Zutaten für den Teig :

250 g Mehl, 100g Butter , 1 Ei , 1 EL kaltes Wasser  

1 Prise Salz.

Alles verkneten und kaltstellen.

 

600 g Wirsing , in feine Streifen schneiden,

1 Zwiebel fein hacken und in

2 EL Butterschmalz andünsten , die Wirsingstreifen zufügen und ca. 12 Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen.

250g gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und unter den Wirsing mischen.

2 Eier, 1 Becher Creme fraiche, 40 g geriebener Käse unter die Wirsingmasse mischen.

Teig ausrollen und in einer Springform auslegen, die Masse darauf verteilen.

Mit 40 g Ger. Käse bestreuen und bei 200 Grad

45-50 Minuten im Backofen backen.