Für 4 Personen: Je 1 große Kartoffel, grobes Salz, 4 Scheiben ger. Bauchspeck, 2 EL Öl, schwarzer Pfeffer, 150ml saure Sahne,1 Bund Schnittlauch, Butter.

Von den Kartoffeln oben und unten eine dünne Scheibe abschneiden damit alle Kartoffelscheiben flach liegen können. Jetzt die Kartoffeln in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Diese in reichlich Salzwasser ca. 6- 8 Minuten garen. Sie sollten noch fest sein. Kartoffeln abtropfen und trocken tupfen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel knusprig anbraten. Kartoffelsteaks mit Öl einpinseln großzügig salzen und pfeffern. Auf den Grillrost legen und jede Seite knusprig braun grillen. Mit den Speckwürfeln, saurer Sahne oder Butter servieren.