Passt gut zu Schweinefleisch.

40 g Butter, 3 Schalotten, in Würfel geschnitten, 600 g Karotten geschält, 2 EL Zucker, 2 EL Ingwer geschält und gerieben, 200 ml Orangensaft, Salz, Pfeffer

Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin anschwitzen und die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten zugeben. Zucker und Ingwer darüber streuen und unter ständigem Schwenken schmelzen lassen. Mit Orangensaft ablöschen, Karotten bei geschlossenem Deckel weich dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.