500g Erdbeeren mit 6 El Zucker bestreuen,

15 Minuten ziehen lassen.

Für die Creme.  4 Eigelbe, 6 El Zucker, 5 EL Cognac, 2 Vanillezucker, 2 Messerspitzen Muskat, 300 ml Sahne.

Eigelb, Zucker, Cognac, Vanillezucker schaumig rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Über die Erdbeeren geben und bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.

Mit Erdbeeren und Zitronenmelisseblättern garnieren.