1 kg Frühkartoffeln, Salz, Butter für die Form, Pfeffer, Muskat, 250g Roquefort (Blauschimmelkäse), 250g Creme fraiche,     1 Bund Schnittlauch.

Die Kartoffeln schälen und unzerteilt in Salzwasser gar kochen, abgießen und etwas ausdampfen lassen. Nebeneinander in eine flache Auflaufform setzen und mit einer Palette etwas flach drücken, so dass die Kartoffeln an den Seiten aufspringen- dadurch können sie den Käse und die Sahne besser aufnehmen. Die Kartoffeln mit Pfeffer und Muskat reichlich würzen. Den Käse zerkrümeln und zwischen den Kartoffeln verteilen. Creme fraiche mit den Schnittlauchröllchen verrühren und gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen. Bei 200 Grad etwa 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und sich mit der Sahne verbindet.