Zutaten für 4 Portionen:

500g Beerenfrüchte, z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. 1 Pfirsich, 1Kiwi, 25g Zucker.

200g Mascarpone, 200g Joghurt, 3 EL Zitronensaft, 1 Vanillezucker, 100g Amarettini Kekse, 125g geschl. Sahne. Puderzucker, Pfefferminzblättchen.

Beeren und Früchte vorbereiten, Früchte würfeln, mit Zucker mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. In hohe Gläser schichten Amarettinis - Früchte – Mascarponecreme. Mit Johannisbeeren und Pfefferminzblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.