1 Kopf Weißkraut oder Spitzkraut, ca. 600g, 5 Zwiebeln, 11/2 EL Butter, 50ml Gemüsebrühe, 25g weißer Kandis,

 ½ EL abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Kraut vorbereiten, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in heißer Butter glasig dünsten, Kraut zugeben und unter Rühren ca. 8 Minuten dünsten. Den Kandis in der Brühe auflösen,

Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Salzen und Pfeffern. Zugedeckt etwa 20 Min. bissfest garen.