Boden:  300 g Mehl,1 TL Backpulver, 160 g Margarine, 1 Ei, 120 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 EL Sahne
ca. 1,2kg Pflaumen oder Zwetschgen
Guss: 2 Eier (getrennt), 1/2 Päckchen Puddingpulver, 1,5 Becher Schmand, 75 g Zucker

Zubereitung: Einen Mürbteig herstellen. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Backform geben, mit dem Rest einen Rand hochziehen. Mit Pflaumen oder Zwetschgen belegen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, das Puddingpulver unterrühren. Den Schmand und das Eiweiß leicht unterheben. Die Masse über die Früchte streichen. Backzeit bei 175° C ca. 35 bis 40 Minuten.